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小资做法 口感丰富的金沙虾

A-A+2013年1月9日09:36新浪博客评论

小资做法 口感丰富的金沙虾小资做法 口感丰富的金沙虾

  【用料】

  大虾250克、香酥炸鸡粉1汤匙、鸡蛋1个、面粉、面包糠、花生油、干辣椒6个、花椒30粒、黄酒、炒米100克

  【做法】

  1、将大活虾用黄酒醉死。   

  2、去掉虾头、虾壳,将背部剖开,去除虾肠。

  3、加入香酥炸鸡粉腌20分钟。

  4、把花椒和干辣椒用清水泡15分钟左右。

  5、把鸡蛋充分打散,准备好面包糠和面粉。

  6、取虾,逐个依次沾面粉,浸蛋液,再裹满面包糠。

  7、锅内烧宽油,油六层热时,放入虾入锅中炸至金黄酥脆后捞出。

  8、起净锅,用1/3汤匙花生油烧热,加入花椒炒香后加切短的干辣椒炒香。

  9、加入炒米,用中小火炒均匀干爽。

  10、放入炸好的大虾,轻轻炒至各料均匀入味,即成。

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