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小清新最爱的精致美味糖不甩

A-A+2013年2月25日09:00新浪博客评论

小清新最爱的精致美味糖不甩小清新最爱的精致美味糖不甩

  糯米丸:糯米粉120克 澄面20克 

  水约100克,花生、开心果碎适量,烤香的芝麻适量,沙糖10克,盐1克

  糖浆:黄片糖半片 水一杯

  (此为两人份,材料中的水居然没有称,是估算的。材料中砂糖和盐不是为了让糖不甩入味,纯粹为了入个底味,去粉腥)

  步骤:

  1 澄面和糯米粉混合,调入砂糖和盐,

  2 取1/3的粉加入适量水,和成面团,然后放入开水中煮3分钟捞出

  3 剩下的粉中加入剩余的水,后面的水慢慢加,如果水不够可以慢慢多加点,看看面团的软硬度适手即可,再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。

  4 锅中准备一杯水,放入黄糖,煮开,糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。

  5 煮糖水的时间,我们做糯米丸子,这个就无敌简单了,取一小块面团剂子,放在手心,两手搓圆即可,尽量做到每个大小都一样,全部丸子做好备用,这时候,糖水也熬好了,装起备用。

  6 花生如果是生的,要炒香,放入料理机打碎,我用的是超市买的酒鬼花生,很好吃,直接放入料理机打碎即可,芝麻也提前炒香或者烤香,开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用

  7 锅中继续烧开水,放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中

  8 舀入糖浆,撒入花生碎和芝麻

  9 最好撒入零星的开心果碎即可。

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