方城县博望镇是中州名镇，这里曾有享誉全国的名吃——博望锅盔。博望锅盔大如锅盖，圆形，中部凸起，白色，每个厚2寸，直径1尺余，重四五斤，敲之嘭嘭作响，如石如铁，而且不干、不腐、不霉。

　　博望锅盔用料简单，主要有面粉、碱面、酵子、水、盐。博望锅盔虽坚硬，食之却酥香爽口，质脆味甜，耐嚼顶饥。

　　博望锅盔约有1700年的历史。传说三国时诸葛亮火烧博望屯后，留大将关羽镇守博望，抵抗曹操南侵。时值天旱，用水奇缺，军士饮水造炊十分困难，军心不稳。关羽派兵士请诸葛亮出谋划策，诸葛亮便投书于锦囊。关羽派人如法制作。当时制成的锅盔大如盾牌，食之脆酥可口，关羽凭博望锅盔坚守住了博望。

　　博望锅盔技法被当地农民掌握，流传。如今，博望锅盔已成为享誉海内外的风味小吃和馈赠礼品。

　　(作者：张宾)