菜蟒，是南阳一种典型的农家常饭。面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？

菜蟒

　　做法是将死面擀成薄皮把馅匀摊其上，卷成筒状，两手各持一端，往中间一挤，使面皮起皱，上笼蒸熟即用。

菜蟒做法

　　馅通常有：韭菜、干萝卜丝加肉、粉条；素：韭菜、红薯叶、灰灰菜、干萝卜丝、茄子、南瓜丝加粉条。个头可大可小，馅可厚可薄，面皮夹层可多可少，均视情而定。

南阳菜蟒