椰汁芒果西米露

　　1.  原料：椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克。

　　2.  西米在冷水中浸泡30分钟左右。

　　3.  滤干水分后，倒入煮沸的开水中。

　　4.  等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) 。

　　5.  倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连。

　　6.  再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火。

　　7.  将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时。

　　8.  食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底。

　　9.  加入适量白糖。

　　10.  倒入椰汁搅拌均匀。

　　11.  芒果去皮去核切成小丁。

　　12.  放入杯子最上层即可。