剩蛋白的完美解决方案--红豆蒸糕

　　做蛋挞、派皮、面包、披萨等西点时，经常会有多余的蛋白，因为配方中只有蛋黄的成份，那些多余的蛋白怎么办呢？ 倒掉？有点可惜，尤其是现在物价又这么贵，浪费粮食实在是天理不容！ 所以今天的这款红豆蒸糕就是一个完美的解决方案。 从打发到上锅蒸，五分钟搞定，您就可以拿本书悠闲的坐着，等着蛋糕蒸熟了。一般蒸个15-20分钟就可以出炉享用，也不用等冷却，因为这款点心就是要趁热吃才好吃的哟！

　　1.  蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发。

　　2.  加入植物油搅打均匀。

　　3.  筛入低粉。

　　4.  用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡。

　　5.  模具刷油，底部撒上蜜红豆。

　　6.  将面糊刮入模具中，抹平表面。

　　7.  放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟。

　　8.  出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。