鸡蛋也买萌 鸡蛋红烧猪蹄

　　1.  准备材料：猪蹄一只，斩件洗净。鸡蛋4个。生姜一大块切片。

　　2.  锅中放入适量的开水，放入鸡蛋煮熟(鸡蛋要冷水下锅)。

　　3.  煮完鸡蛋的水不要倒掉，放入猪蹄去水。

　　4.  去水水的猪蹄用水冲洗干净并沥干水分。

　　5.  锅烧热后，放少许油，下切片的生姜爆香。

　　6.  放入猪蹄，稍微爆炒后，放2小勺盐，继续炒至微黄。

　　7.  这时候锅里会比较干，加少许清水，倒入适量的老抽翻炒均匀。

　　8.  倒入红烧汁(可以稍微多一些)。

　　9.  煮熟的鸡蛋剥壳，用小刀在上面花一些花纹。

　　10.  锅里加入开水，水量没过猪蹄，并放入鸡蛋(试下味道，这时的味道应该稍偏淡一些，收汁后味道会变得浓稠很多的)。

　　11.  盖上盖子，中小火焖至猪蹄软烂，大概焖了40分钟左右，根据自己的口感来决定时间。

　　12.  焖好后大火收汁即可。

　　鸡蛋红烧猪蹄做法小贴士

　　猪蹄一定要新鲜做出来才好吃。

　　鸡蛋一定要冷水下锅煮，如果开水下锅的话容易破裂。

　　调味刚开始不要放多了盐，可以等焖一小会后再尝尝味道，这时候的味道应该是稍淡即可，因为随着水分的蒸发味道会越来越浓。

　　焖的时候最好用开水，冷水会使肉质变紧，水最好一次加够，如果实在是不够的话也只能加开水。焖时候一定要用中小火，火大水很快就干了。如果到最后发现已经焖好了，但水又多的话就打开盖子，开大火，很快就可以收干汁的。