清热祛暑的冬瓜烧鸭腿

　　冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，  吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。 这么热的天气， 食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。

　　1.  准备好原材料；

　　2.   将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；

　　3.   锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；

　　4.  将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；5.   将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

　　6.  在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

　　7.   在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

　　8.  让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；

　　9.  让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；

　　10.   继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；

　　11.  加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；

　　12.   再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；

　　13.  装入盘中端上桌。