香辣鸭肝 补血明目的最佳菜肴

　　动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。

　　1.  1.材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量 

　　2.  注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。

　　3.  蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。

　　4.   。坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。

　　5.  放入朝天椒炒至变色。

　　6.  。再倒入鸭肝翻炒5下。

　　7.  倒入焙煎芝麻沙拉汁

　　8.  倒入料酒。

　　9.  放入适量的盐

　　10.  鸡精在翻炒10下就可以出锅了。

　　香辣鸭肝做法小贴士

　　小提示：

　　焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。

　　鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、

　　在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。

　　起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。

　　不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。