一味两吃的葱油手撕鸡

　　这葱油手撕鸡是一味两吃，汤水做成了上汤蔬菜。鸡肉撕成丝，加点盐，加点葱珠，蛮小清新的，吃起来也鲜嫩清甜。

　　1.  将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。

　　2.  大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可。

　　3.  将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。

　　4.  取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝。

　　5.  将鸡肉丝放入碗中。

　　6.  葱洗净，切成葱珠。

　　7.  将葱珠与盐放入小碗中。

　　8.  热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀。

　　9.  将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。

　　葱油手撕鸡做法小贴士

　　这仔鸡是新鲜的，若是冷冻的，就得经过氽水这一步骤。