清脆可口 尖椒土豆丝

　　尖椒土豆丝是道非常适合夏天吃的家常菜式，大火爆炒的瞬间，尖椒、香醋和土豆丝的清香一并蔓延出来，闻上去香味四溢，让人胃口大开。

　　1.  土豆去皮切细丝，用清水反复冲洗去除其中的淀粉，沥干水分。

　　2.  蒜切成片；尖椒去籽、去蒂，切成与土豆丝相仿的丝。

　　3.  锅置火上适量油烧热，放入花椒炸香捞出弃之不用，蒜片放入油中，爆香。

　　4.  倒入土豆丝、尖椒，翻炒至断生。

　　5.  烹入香醋炒匀。

　　6.  加盐调味即可。