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7.17甜蜜吃货节 芒果慕斯蛋糕

A-A+2014年7月17日15:53美食天下评论

7.17甜蜜吃货节 芒果慕斯蛋糕7.17甜蜜吃货节 芒果慕斯蛋糕

  材料:芒果3个、动物性奶油250克、牛奶50克、细砂糖50克、吉利丁片3片、奥利奥饼干130克、黄油50克

  镜面材料:鱼胶粉5克、温水50克、银糖珠数粒1、

  1、准备所需材料,芒果一共用了三个。

  2、慕斯圈用锡纸包上底部,如果锡纸比较薄的,可以多包一层。

  3、奥利奥饼干倒入烤盘内,用擀面杖压碎。

  4、再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

  5、将饼干与黄油拌匀,倒入模具里。

  6、用小勺把饼干压实压平,放冰箱冷藏至硬。

  7、取2个芒果洗净去皮切成丁。

  8、再用料理机打成果泥。

  9、另一个芒果切成丁备用。

  10、牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)

  11、放炉子上开小火加热,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。

  12、再将芒果泥倒入。

  13、搅拌均匀,放凉备用。

  14、淡奶油打至流动性,有少许细纹即可,然后倒入芒果泥。

  15、充分搅拌均匀。

  16、把蛋糕底取出,倒入三分一的芒果奶油,轻震几下。

  17、放入芒果丁,再倒入芒果奶油。

  18、芒果奶油分三次加入,中间加两次果丁,最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

  19、鱼胶粉用50克温水溶化。

  20、加入一大勺芒果泥。

  21、然后拌匀,放至微温。

  22、蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上。

  23、待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈,很轻易的脱掉模具。

  24、最后做表面装饰即可。

  小贴士  :                                

  果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面,如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做,这样可以冻得更凝固。      

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