7.17甜蜜吃货节 芒果慕斯蛋糕

　　材料：芒果3个、动物性奶油250克、牛奶50克、细砂糖50克、吉利丁片3片、奥利奥饼干130克、黄油50克

　　镜面材料：鱼胶粉5克、温水50克、银糖珠数粒1、

　　1、准备所需材料，芒果一共用了三个。

　　2、慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

　　3、奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

　　4、再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

　　5、将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

　　6、用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

　　7、取2个芒果洗净去皮切成丁。

　　8、再用料理机打成果泥。

　　9、另一个芒果切成丁备用。

　　10、牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)

　　11、放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

　　12、再将芒果泥倒入。

　　13、搅拌均匀，放凉备用。

　　14、淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

　　15、充分搅拌均匀。

　　16、把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

　　17、放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

　　18、芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

　　19、鱼胶粉用50克温水溶化。

　　20、加入一大勺芒果泥。

　　21、然后拌匀，放至微温。

　　22、蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

　　23、待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。

　　24、最后做表面装饰即可。

　　小贴士  ：                                

　　果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固。