酸菜猪肝 明目补血好选择

　　1.  准备材料

　　2.  往切好的猪肝里加入料酒。

　　3.  加适量生抽。

　　4.  酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。

　　5.  往腌好的肝里加淀粉抓均匀。

　　6.  炒锅倒油，五成热。

　　7.  倒入腌好的猪肝滑油。

　　8.  全部变色后盛出。

　　9.  锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香。

　　10.  下酸菜炒香。

　　11.  将炒好的猪肝回锅。

　　12.  加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精。

　　13.  调一碗淀粉水，这个可以试先准备好。

　　14.  勾芡后翻均匀出锅

　　酸菜猪肝做法小贴士

　　1、酸菜很咸，调盐要适量。

　　2、腌肝时，不用加盐，料酒和生抽就可以了。

　　3、抓一点粉粉很有必要，可以保持肝的嫩嫩口感。

　　4、滑油要快，变色就出锅，回锅调味也要快些，保持肝炒出后不柴。