补充膳食纤维 香渍番茄

　　小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。 　　从膳食纤维来说，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。

　　1.  准备所需材料。(小番茄提前用盐水泡浸10分钟) 

　　2.  将橄榄油倒入大碗里。 

　　3.  加入迷迭香。 

　　4.  然后拌匀浸渍3小时以上。

　　5.  再加入白酒醋。 

　　6.  加上柠檬汁调匀。 

　　7.  小番茄洗净后沥干水份，用小刀切个十字花。

　　8.  最后放入调好的酱汁里拌匀，放入冰箱中冷藏并不时地翻动，至番茄冰凉即成。 

　　9.  成品