家常快手菜 西红柿烧茄子

　　1.  准备材料。 

　　2.  茄子去皮。

　　3.  茄子切小丁。

　　4.  西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。

　　5.  往茄丁里加入玉米淀粉。 

　　6.  抓拌均匀。

　　7.  炒锅倒油烧热，也茄丁炸制。

　　8.  炸好的茄丁

　　9.  取了料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。

　　10.  炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。 

　　11.  下放西红柿丁炒出酱。

　　12.  下放西红柿丁炒出酱。

　　13.  下入炸好的茄丁

　　14.  翻炒入味儿，加一点儿糖，淋放芡汁。

　　15.  出锅即可。

　　西红柿烧茄子做法小贴士

　　1、茄子去不去皮，一方面看自己的习惯，一方面看茄子的品质 ，比较随意的。

　　2、西红柿去皮的方法有很多，可以放火上烧，也可以在水里煮，总之想去就有办法，不想去也无所谓了。

　　3、子抓上干淀粉，稍稍炸一下就可以了。

　　4、加了西红柿酱，此菜的风味儿更佳。