新浪河南|新闻|视频|城市|旅游|汽车|财经

|邮箱|注册

新浪河南

南阳> 美食>正文

健康贴秋膘美味吃杂粮 红豆杂粮窝窝头

A-A+2014年8月8日12:09新浪博客评论

  秋天是丰收的季节,各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人,中国人的体质,尤其适合各种米面粥饭。贴秋膘,其实不必大鱼大肉,五谷杂粮最是滋养。

  今天上款杂粮红豆窝窝头这款窝窝头,不仅营养十分全面,而且味道尤其好吃!杂粮:玉米面、黄豆面、小米面,混合煮到软烂的红小豆,经过简单的发酵,口感扎实不失暄软;特别添加纯黑糖,味道香甜不腻,更增滋养功效。当做主食,一日三餐均可食用;即使当做零食点心,也是很不错的哦!

  红豆杂粮窝窝头

红豆杂粮窝窝头红豆杂粮窝窝头

  材料:

  红小豆(1.5杯),玉米面(1杯),小米面(1杯),黄豆面(1杯),面粉(1杯),酵母粉(1小勺),黑糖(30g),清水(适量)

  做法:

红豆杂粮窝窝头做法红豆杂粮窝窝头做法

  1、红小豆提前充分泡发;

  2、加适量清水入锅中煮熟;

  3、 煮好后加入黑糖,搅拌至融化;

  4、 冷却至和体温差不多时, 分开红豆和煮红豆的汤水;

  5、 在红豆中加入所有粉类;

  6、加入酵母粉;

  7、 拌匀; 

  8、 少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀。(我加了大概150ml,剩下的咋办?喝了呗!)

红豆杂粮窝窝头做法红豆杂粮窝窝头做法

  9、和成均匀的面团;(有点散,不会像普通面团一样抱团,没关系,别管它)

  10、盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大,手按感觉蓬松充满气泡;

  11、 将发酵过的面团拍扁排气;

  12、双手蘸水,取适量面团(大小随意),先拍成圆锥状;

  13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”(双手协调哈。我自己拍照,没法充分表现。据说从前,不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的,哈哈~)

  14、  “捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25到30分钟。(个头大多蒸会儿,个头小少蒸会儿。不过,因为有黄豆面,比较不容易熟,所以多蒸一会儿)。

保存|打印|关闭

新浪简介 | 新浪河南简介 | 网站地图 | 广告服务 | 商务合作 | 联系我们  | 客户投诉 | 诚聘英才 | 网站律师 | 通行证注册 | 产品答疑

新浪网河南人民广播电台

版权所有

分享到微博 返回顶部