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淮山鸡内金黄鳝汤:益气养血 健脾和胃

A-A+2014年8月14日11:33家庭医生在线评论

  民间早有“六月黄鳝赛人参”之说,中医认为它有明显的祛风、活血、壮阳、补虚损和强筋骨的功效,历来对它评价极高。而以小暑前后一个月内的夏鳝最能滋养人身。时下正是农历的六月,以健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强身的淮山,健胃消食、涩精止遗的鸡内金煲黄鳝为汤,有益气养血、健脾和胃的功效,是夏日养生靓汤,尤适合长者和小儿之用。

  夏季靓汤:淮山鸡内金黄鳝汤

  材料:淮山30克、鸡内金10克(中药店有售),黄鳝300克,生姜3片。

  烹制:药材稍浸泡,洗净黄鳝宰洗净,用热水或盐揉擦净,再洗净,起油镬爆香姜,爆炒片刻,洒入少许米酒。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量)和姜,武火滚沸后改文火煲1小时,下盐便可。为2~3人量。

 

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