椰子饼

　　主料：低筋面粉180g 鸡蛋2个 糖90g 黄油100g

　　辅料：椰蓉60g 泡打粉1/4勺 椰浆90g

　　步骤

　　1.饼皮的制作：主材料里是饼皮的材料：

　　黄油隔水加热融化。

　　2.加入糖搅拌至融解。

　　3.关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀 。

　　4.加入低粉揉成面团。

　　5.放在旁边醒发。

　　6.椰子馅的制作：辅料中的材料为椰子馅的材料：

　　黄油隔水加热融化。

　　7.加入糖打至均匀关火。

　　8.加入蛋下到黄油中搅拌均匀。

　　9.椰浆下到黄油中搅拌均匀。

　　10.筛入低粉、泡打粉。

　　11.加入椰蓉搅拌均匀。

　　12.即是椰子饼馅。

　　13.将面团分成15克每个的小面团。

　　14.将小面团放在蛋挞的模具里。

　　15.用手整成像塔皮的样子，如图所示。

　　16.整好的饼皮边缘不整齐，用擀面杖将多余的边缘擀掉即可。

　　17.将椰子馅倒入整好的饼皮中八分满。

　　18.放入烤箱烘烤即可。上火180度，下火190度，烤箱中层25分钟左右。