燕麦经济实惠，营养美味，只要你发挥烹饪想象力，能吃出不少新花样。

燕麦

　　营养价值：

　　1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；

　　2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

　　3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；

　　4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

　　5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　适用人群：

　　一般人群均可食用

　　适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

　　用法用量：

　　去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。

　　食用功效：

　　燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；

　　具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

　　贴士：

　　吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

　　多种新吃法推荐：

　　燕麦豆浆

　　原料：黄豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，燕麦适量。

　　做法：将所有原料冲洗干净，放到豆浆机里，轻轻按下“五谷豆浆”键，20分钟后，香浓的燕麦豆浆就磨好了，热腾腾地喝上一碗，早上就可以精神抖擞地去上班了。

　　燕麦红枣粥

　　原料：燕麦50克，糯米20克，大米20克，红枣10粒。

　　做法：把大米和糯米先用冷水浸泡半个小时，米粒膨胀些，煮粥不仅省时间，口感也会更好。烧开一锅水，把大米、糯米、燕麦和红枣都放进去，先用大火煮，然后改小火熬半个小时，拿筷子搅拌一下，发现粥已黏稠，就可以盛到碗里了。这种粥，看起来色泽鲜亮，而且口感鲜滑。

　　燕麦鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋1个，燕麦粉少许，奶酪10克，牛奶1袋。

　　做法：把奶酪切成细末，加两大勺燕麦粉，加1个打好的鸡蛋液，最后倒入一袋牛奶，把所有原料一起搅拌均匀，用保鲜膜封严，放到锅里蒸15分钟左右即可。据营养专家介绍，这样吃更容易吸收营养，对补钙还特别有好处。

　　豆渣燕麦粥

　　原料：豆渣、燕麦片、煮熟的红小豆、白糖适量。

　　做法：锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片，搅拌匀，倒入煮熟的红小豆，略煮至粥微沸即可，根据口味调入白糖食用。

　　紫薯燕麦饼

　　原料：黄油、鸡蛋、低筋面粉、燕麦片、紫薯泥、白糖各适量。

　　做法：黄油软化后，加白糖打发；分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每加一次要搅拌均匀再加下一次；将低粉过筛加入拌匀，然后加入燕麦片拌匀；加入紫薯泥和匀；拌成面团后，分成块排放在烤盘上，180℃预热烤箱，中层，烤25分钟即可食用。