橙皮酱牛心主料：牛心2000g
辅料：橙皮适量 盐适量 香叶小茴香适量 老抽适量 料酒适量 花椒八角适量 葱适量 生抽适量 糖适量 清水适量 姜适量 蒜适量
步骤
1.将牛心清洗干净
2.牛心对半切开，去掉里面的淤血然后冲洗干净放进冷水锅里煮，开锅以后煮5分钟捞出来，用热水洗去表面的杂质。
3.准备好花椒大料小茴香和香叶，葱姜蒜洗干净切好，准备一些清洗干净的去掉白瓤的橙皮。
4.将所有作料放进汤锅内，然后加入冷水，放在煤气灶上加热。
5.加入一大勺料酒
6.加入一大勺老抽
7.再加入一大勺生抽
8.加入一小勺白糖
9.这时水也开了，将焯烫好的牛心慢慢放进去，敞开盖子煮10分钟以后盖盖子煮60分钟。
10.最后加入半勺子盐再煮20分钟就可以了，煮好以后用原汤浸泡一晚会更加入味。
