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好吃的清淡豆豉煎蒸冬瓜

A-A+2015年1月4日09:43新浪河南·南阳评论

  “这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜,卖相、口感都很不错。看起来清淡,却比清淡的食物来得香;用豆豉蒸的冬瓜,透着淡淡的豆豉香味,这是属于清隽的味道。”

豆豉煎蒸冬瓜豆豉煎蒸冬瓜

  主料

  冬瓜(200g)甜椒(10g)

  调料

  植物油(1汤匙)豆豉(10g)生抽(3茶匙)盐(1茶匙)香葱(1颗)

  厨具

  平底锅、蒸锅

  1  冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;

  2  甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;

  3  炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;

  4  锅里留底油,炒香豆豉;

  5  盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,并浇上一点点豆豉油;

  6  撒上甜椒丁,淋入适量生抽;

  7  撒上适量食盐;

  8  将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;

  9  盛出,撒上香葱即可。

  小窍门:

  如果有豆豉酱,可以直接码在冬瓜片上,不用炒。

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