香炸凤尾虾

　　主料：大虾 (12个)鸡蛋 (1个)

　　调料：姜丝 (适量)生粉 (适量)面包糠 (适量)番茄酱 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)厨具空气炸锅

　　1 新鲜大虾去头去皮， 虾背上划开， 挑出虾线；

　　2 洗净后用干净的布吸干水分；

　　3 在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下；

　　4 腌制好的虾在底部中间话上个小口；

　　5 将虾尾从中间穿入进去；

　　6. 整理一下， 凤尾虾的造型就完成了；

　　7. 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道；

　　8. 这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；

　　9. 180度10分钟左右就制作完成了；

　　10 配上一小碟番茄酱， 就可以开吃了。

　　小窍门：

　　1. 大虾先去头去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下； 2. 再来为大虾整形，在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来； 3. 依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣； 4. 最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。