板栗鸡球煲

　　主料：鸡腿(适量)净板栗(适量)

　　调料：青笋(适量)葱(适量)姜(适量)盐(适量)

　　料酒：(适量)胡椒粉(适量)厨具煮锅、平底锅

　　1 材料图。

　　2 借助剪刀将鸡腿去骨。

　　3 用肉锤将鸡肉锤松后改刀成一口大小。

　　4 加葱段姜片，将鸡肉焯水。

　　5 青笋去皮，改刀成片。

　　6 往笋片中加盐抓均匀，加少量清水泡上。

　　7 焯好水的鸡肉球。

　　8 将板栗和鸡肉一同下锅大火烧开后转小火煲一个小时。

　　9 将好时，将洗好的笋片下锅，加盐和胡椒粉调味。

　　小窍门：

　　因为吃饭人少，只用了鸡腿，用全鸡当然也是可以的。

　　笋为春八鲜之一，相当鲜美，现在属于秋季品种，一样鲜，用盐水泡一下可以去涩，还可以使笋片口感脆嫩。

　　板栗提前剥皮，冻在冰箱里，随吃随取，很方便。