炒饭的种类可以说有上百种，你几乎可以把想到的任何食材跟米饭搭配在一起翻炒，比如番茄炒饭、牛肉炒饭、咖喱炒饭等。一些久而久之形成了经典的搭配也有了响亮的名字，比如扬州炒饭。对于像小编这种懒人来说，一个人的时候，弄点简单的炒饭常常是第一选择。随便找点食材，加上米饭热炒下就可以吃的很满足。当然了，鸡蛋是炒饭中经常出现的角色。今天小编就给大家介绍这道蛋炒饭的升级版：红酒蛋炒饭。当家中恰好有喝剩的红酒时，不妨来试试这道简单方便的美味。

红酒蛋炒饭

　　酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根、西红柿一个、番茄酱

　　炒饭材料：鸡蛋3个、剩饭一大碗、火腿一块、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个(可不加)、杂菜一小碗(青豆、玉米、胡萝卜)、竹笋

　　红酒材料：少许红酒(平时喝剩下的就可以)

　　调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎

　　烹饪步骤：

　　1. 把鸡蛋(三个或四个可摊3张蛋皮)打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀。

　　2. 平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，六成熟后取出放入盘中。

　　3. 洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎。锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味。

　　4. 倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒，感觉颜色可以了再倒入西红柿和番茄酱抄匀然后加些红酒，最后再将熟了的米饭和刚盘中的鸡蛋倒入翻炒。

　　5. 小火咕嘟几分钟后调入盐、味精盛出来即可。

　　当然，以上的这个版本从原料上来说，应该是比较高大上的版本了，如果平时在家做，可以不用这么多配料，也可以根据自己的口味变换材料，个人建议洋葱火腿还有番茄酱一定要放。