萝卜红烧肉

　　导语：民间有立春吃生萝卜的习惯，谓之“咬春”。萝卜栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”民间自古对萝卜也有很高的认识，流传着这么一句谚语，如“吃萝卜喝茶，气得郞中街上爬。”可见，萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。

　　萝卜入药始见于南朝梁陶弘景的《名医别录》，称其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。

牛肉炖萝卜

　　由此可见，吃萝卜“咬春”表面看只是一种风俗，但里面却包含着古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。

　　萝卜含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以，常吃萝卜对人类健康是大有益处的。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

　　立春之后，我们不妨啃啃水灵灵、脆生生的萝卜，它不但能让你感受到春天的到来，而且对我们的身体大有裨益，何乐而不为呢！