过年的时候，亲戚家的小盆友一挥手碎了好几个盘子，主人都会说“没事没事，岁(碎)岁(碎)平安！”讨吉利这事儿，是中国人的传统，可见会说话是有多重要，一句话把“坏事”变“好事”。

　　生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”，把鸡称作“小凤”，民间也有龙凤呈祥的说法。因此把鸡爪称做“凤爪”，除了讨吉利，也是约定俗成的称法。

　　凤爪的样子虽不美观，但是它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，是很多爱美女士的最爱。撇开这一层，味道也是极好的。我个人特别喜欢软糯的凤爪，都不用牙齿费什么事儿。

　　这道咖喱凤爪是懒人料理，前面少许加工后用电压力锅或电饭煲代劳，无需看管，省心到家了，咖喱菜若是来点土豆，那就更完美了。

咖喱脱骨凤爪

　　【咖喱脱骨凤爪】

　　材料：

　　凤爪600克，生姜少许，油1汤匙，油咖喱3大勺(60克左右)，盐适量，椰浆100克

　　(注：咖喱的品牌和品种不同，用量和口味都不同，请根据说明使用。椰浆为点睛之笔，没有的话用牛奶代替也可，但风味没有椰浆好。)

　　做法：

　　1. 凤爪洗净，用厨房剪去指甲。

　　2. 准备一锅水，把凤爪放进去焯一下去腥，水开后滚5分钟关火，把凤爪捞出，并用水冲洗干净。

　　3. 另锅烧热，倒入一汤匙油，把生姜放进去煽几下，倒入切成滚刀块的胡萝卜，翻炒几下。

　　4. 倒入洗净的凤爪，炒五分钟左右，使凤爪表皮紧致并均匀上油；倒入没过凤爪的开水，烧开。

　　5. 加入油咖喱；煮开后将材料移至电压力锅中。

　　6. 选择“豆筋类”之类的功能，然后你就可以爽歪歪地想干嘛干嘛去了；开盖后，凤爪已经煮得“没脾气”了，柔若无骨，用舌头就可剔开。

　　7. 把椰浆倒进去，搅开(如果汤温不高，可再用锅子重新加热下)；尝尝味道，看看是否需要加盐(这个根据自己的喜好和习惯来)。

　　8. 装盘开吃。

　　小贴士：

　　如果你想搭点蔬菜，胡萝卜、洋葱和土豆都是非常不错的选择。