菠萝咕噜肉

　　主要材料：梅花肉200克 

　　菠萝1个  黄瓜片30克

　　辅料：白醋30克 

　　番茄酱40克  白糖40克 

　　盐3克  鸡蛋1个 

　　淀粉，葱姜适量

　　制作过程：

　　1菠萝对半切开

　　2菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

　　3鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用

　　4大火将锅烧热，加多油，八成油温(油温一定要高)将肉放入炸(分次下肉)

制作过程

　　5炸好一遍再从新炸一遍(复炸)捞出控油

　　6锅里烧开水，焯菠萝

　　7焯好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒(最好用彩椒，颜色漂亮)

　　8锅里少许油，下番茄酱翻炒

制作过程

　　9下白糖、醋、盐

　　10下肉，此时快速翻炒

　　11下菠萝，下辣椒和黄瓜片

　　12翻炒出锅，淋明油

　　做这道菜准备两口锅，一边焯水，一边炸肉。如果肉炸好再焯水，炸好的肉会变软，快手菜，一定要快速炒。