很喜欢抹茶，微微的清苦，淡淡的茶香，还有春天般的绿色，让人心情大好。抹茶冻芝士，操做简单，全程只需细心搅拌混合，冷藏后切成工整的方块就可以享用了。

抹茶冻芝士

抹茶冻芝士

　　饼底：奥利奥6片，融化黄油15克

　　慕斯：奶油奶酪150克，细砂糖30克，酸奶30克，吉利丁3克，抹茶5克，淡奶油150克

　　1、奥利奥饼干去掉夹心，装进保鲜袋用擀面杖擀碎，和融化黄油搅拌均匀，压入模具底部

　　2、吉利丁用4倍的冷水泡软备用

　　3、将泡软的吉利丁沥水后与酸奶混合隔水加热至融化

　　4、奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌均匀

　　5、筛入抹茶粉搅拌顺滑后，将吉利丁液加入混合均匀

制作步骤

　　6、淡奶油打发至有明显纹路

　　7、将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀

　　8、完成的慕斯糊倒入模具

　　9、抹平表面冷藏2-3小时至凝固

　　* 奥利奥的夹心直接混进饼底不影响口感，如果介意的话可以舍去

　　* 抹茶必须过筛，否则很容易出现小颗粒(我这次使用的抹茶是冲泡牛奶用的，所以即便过筛也还是留下了细小的颗粒)

　　* 软化奶油奶酪时，可用保鲜膜包裹后，微波低火加热即可

　　* 冷藏好的慕斯脱模时可用热毛巾包裹模具四周，或以吹风机热风吹一下即可

　　* 切慕斯时，将蛋糕刀浸入热水加温后，用湿的毛巾擦拭后切下，每切一刀都要将刀重新擦拭干净，再重新浸泡热水加温，即可切出完美的切面