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白领最爱的快手主食胡萝卜排骨焖饭

A-A+2015年4月29日11:27新浪博客评论

胡萝卜排骨焖饭胡萝卜排骨焖饭

  关于这道菜——

  【胡萝卜排骨焖饭】

  用料:大米300g 清水适量 排骨500g 胡萝卜1根 土豆1个 洋葱1/2个 毛豆1小把 姜2片 小茴香1小把 香蒜叶子1根

  调料:蚝油1汤匙 香油1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 黄酒1汤匙 糖1茶匙 盐1/2茶匙

  做法:

  1.大米淘洗干净放入电饭锅中,加入和平时煮米饭一样多的水,浸泡30分钟

  2.排骨洗净后放入容器内,加入蚝油和香油搅拌均匀静置30分钟

  3.胡萝卜洗净去皮切丁,土豆去皮切小丁,洋葱切碎,姜和香蒜叶子分别切碎,毛豆洗干净沥水备用

  4.炒锅内加少许油,七成热时加入姜碎、香蒜叶子和小茴香炝炒出香味后加入排骨翻炒至变色

  5.依次加入生抽、老抽、盐、糖和料酒后炒至上色,加入胡萝卜、土豆、洋葱和毛豆翻炒半分钟

  6.把炒锅的菜连同汤汁一起倒入电饭锅中与浸泡好的大米充分混合,用勺子搅拌均匀

  7.按下煮饭键,工作完成后保温20分钟以上,开盖搅拌均匀即可

  TIPS:

  1.做焖饭时,排骨尽量切小块,比较好入味,吃的时候也更方便

  2.因为有洋葱的加入,这道菜里就不需要放葱和蒜了,用少许香蒜叶子可以更好的提味

  3.如果是智能电饭煲由于保温性能更好,按下煮饭键后继续保温20分钟就可以享用美味了,如果家中是老式电饭煲,在煮饭结束后再次按下煮饭键焖煮一次更容易入味切排骨更加软烂

  4.做焖饭的土豆尽量切小点的丁丁,这样在焖好后入口即化,口感非常好,胡萝卜的丁可以略大些,与排骨融合后再融化在米饭里,味道非常赞,这道快手主食非常适合忙碌又需要充足的营养补给的上班族,快手又肉菜饭一锅端,美味也丝毫不会打折扣,堪称最过瘾的快手主食

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