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夏季尝鲜不怕寒——芒果软冰淇淋

A-A+2015年5月13日15:14新浪河南·南阳评论

芒果软冰淇淋芒果软冰淇淋

  配料:

  蛋黄一个  糖15克  牛奶100克  浓缩芒果汁35克  淡奶油60克  奥利奥20克

  做法:

  1.冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右,取出组装好。

  2.蛋黄加糖,搅打至糖融化。

  3.牛奶加热至40度左右,边搅拌蛋黄液边倒入牛奶。

  4.搅拌完毕后再把锅移到火上,小火加热,边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。

  5.倒入浓缩柠檬汁。

  6.淡奶油打发至有纹路。

  7.蛋液与淡奶油混合均匀,把液体放入冷藏室内静置1-2小时。

  8.把冰淇淋桶放入面包机内安装好,选择IMIX功能键,把液体缓慢、分次倒到桶里。

  9.搅拌时间为20分钟,搅拌至体积变大后即可,把搅拌好的冰淇淋倒入容器内,撒上切碎的奥利奥饼干拌匀,放入冰箱冷冻保存。

  注意:

  1.冰淇桶冻的越久越好,时间短不利于冰淇淋的形成。

  2.蛋黄里加入牛奶时,一定要边倒边搅拌,不能一下子倒入,会把蛋黄烫熟的。

  3.冰淇淋液体最好也要冷藏一会,可以更快的帮助形成冰淇淋。如果使用一次程序,搅拌的结果不如意,可以再追加使用一个IMIX程序。

  1.使用程序后,最好倒一部分,让之搅拌几分钟,再继续倒剩下的冰淇淋液,这样可以更快的形成固体状,倒的时候可以先按下暂停键,不然容易倒在搅拌叶上。

  2.使用了一个程序后,感觉还是稍微有点稀,所以我又追加了一个程序。

  3.用了两个程序,一菜有40分钟,最终效果很满意,体积膨大,有膏状感,可以出炉了。

  切几小块面包,铺在盘子下面,因为不想吃太凉,只冻了半小时就取出,用冰淇淋挖舀了三个球在面包上,搭配上丰富的水果,表面装饰上奥利奥,感觉这份下午茶立刻变身为甜品店的招牌美食了,让人好生喜爱,暖暖的太阳照进阳台上,取一本美食书翻阅,偶尔品尝一口搭配软软冰淇淋的面包,真真是个惬意的下午哦!

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