对你们来说夏天是什么呢?煮好毛豆配着啤酒,再来几串烤串,真是太美好了!
五香水煮毛豆
原料:
毛豆、盐、花椒、八角
做法:
1. 毛豆洗净;
2. 煮锅中加水,放入八角,花椒,盐,毛豆煮制,煮至毛豆入味后关火浸泡,煮好的毛豆不必着急捞出,随吃随取更入味儿。
毛豆蒸肉饼
原料:
猪肉馅、毛豆
做法:
1. 毛豆剥出洗净沥干,猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒,洗净手,用手使劲往一个方向搅拌,间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水,一直搅打到肉馅发粘上劲,加入切好的葱花拌匀;
2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅,一勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间;
3. 放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸一分钟即可。
青椒番茄炒毛豆
原料:
毛豆、肉末、青椒、番茄 、盐、生抽、食用油
做法:
1. 毛豆去壳,洗净沥干水分,青椒切碎丁,番茄去皮切碎丁;
2. 烧热炒锅,下适量油,下肉末,翻炒肉末,炒至8成熟,盛出备用;
3. 锅中留余油,下青椒、番茄适当翻炒,炒至番茄出水、青椒变软,倒入毛豆,适当翻炒,加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟,开盖后,倒入炒过的肉末,适当翻炒,加生抽、盐调味即可。
雪菜毛豆米
原料:
毛豆米、雪菜、红辣椒、大蒜、 油、盐
做法:
1. 烧锅水, 加入几滴油和适量的盐,下入毛豆米煮上几分钟,毛豆米九成熟时倒出来沥干水分;
2. 烧热锅, 放少许油, 下入红辣椒和蒜末煸炒,煸炒出香味后下入雪菜翻炒,翻炒几下后下入焯过水的毛豆米,加入盐翻炒均匀即可。