玫瑰红豆沙

　　做法详解     

　　材料：红豆500g，冰糖60g，猪油2勺，糖玫瑰2勺、水适量

　　1. 红豆洗净后放入清水中浸泡，泡过的豆子更易煮烂

　　2. 将红豆放入高压锅中，加适量清水，略比红豆高一些，煮20分钟

　　3. 待豆子煮烂后，用勺子不断按压，用料理机将红豆连同汤水一起粉粹，

　　若红豆汤水过多，可以倒入汤锅中加热略收干

　　4. 准备冰糖60g，将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解即可

　　5. 将红豆泥倒入面包机中

　　6. 加入两勺猪油(或15ml普通油)

　　7. 启动果酱功能，先加热收水，再加热搅拌

　　8. 剩余25分钟时，加入两勺糖玫瑰

　　9.果酱功能结束，红豆泥偏湿，再运行山楂酱功能，45分钟，边加热边搅拌

　　10. 程序完成，若红豆泥干湿程度合适，可以提前结束程序，盛出平摊冷却

　　小贴士：

　　1. 好的红豆汤水过多，可以先用小锅加热收干部分水分，如果水分不多，即可使用果酱功能做成红豆馅

　　2. 红豆馅需要料理机粉碎，如果没有料理机，直接投入面包机会有粗糙干

　　3. 用块状冰糖，最好融化为糖水，或者直接使用白砂糖，块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁

　　4.豆沙时，切记不要炒太干，变凉的过程中还会蒸发掉很多水份，还会变干，

　　若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中，

　　例如小平底锅，不要用东西封起来，会有很多水蒸气，待冷却后即可装起来冷藏

　　5.如果希望颜色深一些，可以加少许红糖；玫瑰味浓些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰