夏天胃口不太好，不如做点味道香辣的菜式刺激一下味蕾。今天哈秀美食小编教大家做干锅香辣虾，这道菜可是非常下饭的哦，因为除了虾以外，还加入了年糕、土豆、花生等配料。而且这里所用的虾是南美虾，个头很大，吃起来那叫一个爽。

停不了嘴的吮指干锅香辣虾

　　材料：冰鲜南美虾250克，中等大小土豆1个，芹菜小颗1颗，手指年糕8根，麻辣花生20克

　　调料：六月鲜特级酱油15毫升，郫县豆瓣酱15克，料酒适量，鸡精1克，啤酒20毫升，食用油适量，葱、生姜少许，花椒15粒

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮、芹菜摘洗干净切成和手指年糕一样的长短，郫县豆瓣酱剁碎一点。

　　2、虾洗净，剪掉虾须，去掉沙线，用适量料酒浸泡30分钟。

　　3、锅内烧开水，放入年糕煮软。

　　4、另起油锅，放入土豆条炸至表面结壳，捞起；把虾放入油锅，用中火炸至虾皮变红，立刻捞起。

　　5、另起油锅，放入花椒、葱、姜片煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱煸炒，再放入芹菜、土豆条和虾翻炒至上色。

　　6、倒入六月鲜特级酱油、啤酒、鸡精翻炒，大火收干汤汁，起锅放入准备好的小锅中，再放入麻辣花生即可。干锅香辣虾

　　制作小贴士：

　　1、虾和土豆本身已经炸至几成熟，芹菜也是很容易熟的，所以要用大火翻炒，否则影响卖相。

　　2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以后期不要放盐。

　　3、除了上述材料以外，还可以加入腐竹、黄豆芽等配料。