夏季清爽下酒菜 茴香蚕豆

步骤

　　夏天来了，天气日渐炎热，又到了喝着冰啤撸串的时候。每到夏天，总是隔三差五就几个朋友凑到一起，或是去烧烤店或是自己动手烤个不亦乐乎。近两年来，总是爆出烤肉材料的各种负面新闻，自己动手的时候越来越多了。其实好多朋友坐在一起，有说有笑地在一起切肉穿串也是一件很轻松的事，谈笑间很快就能完成，而且食材可靠，吃着放心。有了烤肉，自然少不了一些下酒解腻的小菜，煮花生毛豆一般是必不可少的。前几天起个大早逛早市，意外地发现了一堆鲜嫩的蚕豆，买回来更换一下下酒菜的品种，用茴香蚕豆来代替花生毛豆，居然很受欢迎，心里不由得小得意了一下。

　　材料：

　　蚕豆500克 香葱2根 花椒适量 八角适量 桂皮少许 茴香两根

　　做法：

　　1.蚕豆去掉豆荚洗净。

　　2.香葱洗净去根打成结。

　　3.将锅内倒适量水，放入香葱和香料。

　　4.加入蚕豆，大火烧开。

　　5.锅内水烧开后，调小火煮蚕豆。

　　6.加入适量盐调味。

　　7.将茴香切小段备用。

　　8.蚕豆煮熟后加入茴香，略煮一分钟后关火。

　　9.将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。