标签： 咸鲜 蒸 数小时 普通 包子 主食

　　主料

　　面粉 (250g) 牛肉 (150g) 黄瓜 (3根) 虾皮 (适量) 葱 (适量) 酵母 (3g) 全麦粉 (50g)

　　调料

　　盐 (适量) 鸡精 (适量)

　　厨具 蒸锅

牛肉黄瓜馅包子

　　1面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

　　2面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。

　　3黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。

　　4牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。

　　5发酵红的面团。

　　6发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。

　　7面皮卷成长条状。

　　8切成小剂子。

　　9用饺子棒擀成小面片。

　　10放入适量牛肉黄瓜馅。

　　11包成包子。

　　12包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。

　　13冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。

　　14全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴