维也纳可可曲奇

　　“据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~”

　　主料：

　　低筋面粉 (130g)

　　黄油 (125g)

　　可可粉 (15g)

　　糖粉 (50g)

　　盐 (一小撮)

　　蛋白 (一个)

　　调料：

　　无

　　厨具：

　　电烤箱

　　制作方法：

　　1、准备原料。

　　2、黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。

　　3、加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。

　　4、面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。

　　5、切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。

　　6、选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。

　　7、烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型。

　　8、烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。