凉拌土豆丝

　　“现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。     然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。”

　　主料：

　　土豆 (2个)

　　辅料：

　　胡萝卜 (小半根)

　　青椒 (小半个)

　　厨具：

　　煮锅

　　制作方法：

　　1、土豆去皮后切丝

　　2、浸泡在凉水中，备用

　　3、胡萝卜洗净去皮后切丝

　　4、青椒切丝，备用

　　5、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝

　　6、土豆丝

　　7、和青椒丝

　　8、焯煮约半分钟即可出锅

　　9、捞出后过凉

　　10、沥干水分，备用

　　11、小碗内加入高汤

　　12、和各种调味料，调匀

　　13、将调味汁倒入蔬菜丝中

　　14、拌匀即可

　　小窍门：

　　1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟；

　　2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；

　　3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~

　　4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~