香菇鸡肉焖面

　　主料：鲜面条1把，鸡腿2个，鲜香菇5朵；

　　调料1：料酒1小匙，白糖0.5小匙，胡椒粉少许，生抽1小匙，盐适量；

　　调料2：老抽1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐、生姜、葱各适量，

　　做法：

　　1～3。。准备好各种原料。将鸡腿剔去骨头后切成小块，香菇去蒂洗净沥干后切成片，生姜切丝，葱切成段；

　　4.将调料1放入切好的鸡肉中，拌匀腌制一会儿；

　　5.蒸锅内的水烧开，鲜面条中淋入一大匙油拌匀后放入蒸锅中隔水蒸约10分钟；

　　6.蒸好的面条取出趁热抖散，待用；

　　7.热锅放油，下入码好味的鸡肉，大火炒至出油；

　　8.放入香菇片、姜丝，炒至香菇片变软；

　　9.倒入适量的水(水量以刚好淹没锅中材料为宜)，放入调料2中的生抽、老抽、白糖、盐，烧开；

　　10.放入面条，盖上锅盖，小火，焖约5分钟；

　　11.打开锅盖，用筷子将面条翻动一下；

　　12.再盖上锅盖，继续小火焖约5分钟，最后放入葱段拌匀即可。

　　经验分享：

　　1.面条要用稍粗一点的鲜面条，先拌入油放入蒸锅中蒸一小会儿，这样比将面条直接下锅焖的口感要好；

　　2.步骤10放入面条后，要用小火，中间用筷子将面条翻动一下，使面条受热均匀。