在我们这儿，一旦进入寒冷的冬季，在饮食方面一定会多以汤羹面食为主，就想《新疆美食)唱的那样：“吃面就找白帽子，拉条子、炮仗子、大碗滴揪片子，二节子、韭叶子，酸酸麻麻的扁豆面旗子，哎，来撒，来撒，来撒，你这坐，过油肉、丁丁炒面、碎肉辣子滚肉拌面，吃啥有啥啊！”这么多的面食，每种都离不开羊肉、西红柿、辣子来做搭配。做汤饭类的还会炖些羊骨头、牛骨骨头汤用来做面食，这样做就是为了御寒。香辣味道的热气腾腾的汤饭，吃一碗立马热遍全身，出门感觉都暖和了很多。
疙瘩汤好多地方都吃，我们爱吃酸辣疙瘩汤，也是我们在冬季爱吃的面食之一，在餐厅都有这道主食，红、白、黑相间的一大盆端上来、闻着香味都会吃上一大碗。我们这里做疙瘩汤不和别的地方一样的做法，我们做疙瘩汤都会加羊肉、辣皮子、胡椒粉、各种蔬菜丁，出锅最爱加的就是几点香醋来提味，酸酸的、辣辣的味道开胃还御寒。因为加了白胡椒粉、喜欢吃辣椒的还加了辣椒油，所以，这碗疙瘩汤香辣辣的。在汤的滚烫和酸辣之间，小面疙瘩和各种蔬菜丁都极富口感。尤其适合在伤风感冒的时候喝，喝完后满头大汗，感冒都可以好一半了呢！酸辣疙瘩汤，还可以在寒冷的天气里喝来御寒，胃里的感觉很温暖舒适。
酸辣疙瘩汤西红柿：性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；
具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
可治口渴，食欲不振
主料：面粉、西红柿、羊肉、胡萝卜、土豆
辅料：植物油、盐、番茄酱、香醋、胡椒粉、鸡精、葱、姜、辣皮子、香菜，水发木耳
做法：1把面粉放在大碗里，慢慢的加水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩
2把葱、姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，胡萝卜切小丁，木耳洗净切小丁，羊肉切小丁，大蒜切末，土豆去皮洗净切小丁，西红柿切小丁
3 热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味，加羊肉丁翻炒均匀，下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味，加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油
4加水大火烧开， 中小火，水保持沸腾，把搅拌好的面絮一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，
5 煮两分钟后，加大蒜、胡椒粉、鸡精、关火，加香醋拌均匀即可
各种蔬菜丁，以自己的口味来搭配
但是西红柿、番茄酱、香醋、辣椒一定不能少
