推荐人：丰兴汉，唐河县委宣传部

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　　一说到手抓羊肉，或许大家并不陌生。但是在唐河县，也有这样一道风味名菜，叫唐河手抓羊肉，靠“一羊四吃”不仅赚足了名气，而且吸引了国内外众多食客慕名前来、大饱口福。

　　相传，很久以前，一位维吾尔族商人落难唐河井楼，得一农户相救，为了感谢农户的救命之恩，该商人将手抓羊肉绝技传给了此户农民，多少年来，经过数代人的创新改进，形成了适合中原人口味的美味佳肴，逐步成为享誉中外的地方特色名吃。

　　唐河手抓羊肉选本地散养3-5月的小羊羔为原料，工序精良，配料齐全，成品入口细滑，清香四溢，没有任何的腥膻味，有“白煮、黄焖、鲜汤、烩面”四种吃法。“白煮”，即直接吃原味，也可以配上芝麻酱、香油、牛肉酱、辣椒油、剁椒、胡椒、味精、蒜泥、老抽、精盐调料蘸着吃。“黄焖”，即传统方法烹饪后进行黄焖，别有一番风味。“鲜汤”，即热腾腾的羊汤，这个汤不仅能够补钙，还有健脾暖胃、调理肠道之功效。“烩面”，即芝麻叶炝锅烩面。芝麻叶只采用芝麻生长时的第一批叶子，与烩面搭配食用，味道鲜美，口齿留香。有了肉和汤、面，再辅以各类无公害时令蔬菜，来一杯本地清茶去火生津，一桌营养丰富、口味独特、色泽诱人、回味无穷的手抓羊肉大餐就完美上桌了。⑦5

　　推荐品牌：

　　井楼回民饭店手抓羊肉

　　龚记手抓羊肉

　　(南阳报业传媒集团 全媒体记者 张松 整理)

　　来源：南阳日报