南阳开展“光盘行动” 减少“舌尖浪费”

南阳市城区文化路一餐馆设置提示牌，提倡文明用餐，拒绝浪费 记者 洪塔 摄

　　南阳报业传媒集团 全媒体记者 苏中

　　7月18日，南阳市酒店行业商会发出倡议，要求各餐饮企业以实际行动推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”工作。

　　全市开展“光盘行动”以来，全社会节约意识明显提高。全市餐饮行业高度重视，将厉行勤俭节约作为行业职业操守的一项重要内容。当前，“舌尖上的浪费”主要有以下几种形式：聚餐宴席浪费，酒店自助餐、团餐消费及剩余食物浪费，婚丧嫁娶讲排场造成的浪费。

　　市酒店行业商会要求酒店餐饮企业从自身做起，把勤俭节约作为工作的切入点，加大节约降耗，提升精准化管理水平，并围绕酒店餐饮业自身节约和引导顾客文明就餐发出倡议。

　　在营业场所的显著位置设立“适量点餐，杜绝浪费”公示牌，宣传吃不完就打包的“光盘行动”。

　　取消“最低消费”、套餐菜单设计，要荤素搭配、选择多样，不能强制消费。为客人当好参谋，按量点菜，提供半份菜、小份菜，引导顾客吃多少点多少。

　　发展外卖服务，在大型宴会上提供自助餐服务，商务宴严格按规定标准提供分餐制服务。

　　为客人提供餐盒及打包服务。向客人提供剩菜再次加工的技术指导。根据企业自身情况，为打包客人赠送小礼品等予以奖励。

　　今后，市酒店行业商会将对行业典型经验，特别是可推广经验进行重点宣传推介，促进行业勤俭节约水平的提升，带动行业可持续发展。