“黄酒业盛会”在河南南阳师范学院召开

　　中新网河南新闻10月16日电  15日上午，河南南阳师范学院一场以黄酒研发、校企合作推进河南黄酒产业发展的“黄酒业盛会”如期召开。校企结合，河南黄酒企业家们欲借院校研发优势提高河南黄酒品质，盛会主办方“河南省酒业协会黄酒委员会”欲另辟蹊径拓宽河南黄酒全国市场。

　　现场，来自国内多家黄酒企业论道黄酒产业发展。盛会协办方河南师范学院院长卢志文表示，此次黄酒业盛会，意在推进学院与河南黄酒企业间深度合作，学院发挥研发优势，企业借力研发做好、做大黄酒市场。同时，学院在教育教学方面实现校方，企业人才储备合作，从而为师范学院农业工程学院农产品加工专业致力于酒业研发的师生打通实践、就业通道，使其所学专业为社会准确高效发挥自身优势，体现价值。

　　传承河南黄酒文化自信、创新河南黄酒发展之路，河南省酒业协会黄酒委员会会长熊玉亮表示，河南酿造着“科技黄酒”本会刚成立时，就操心搭桥引线，促成了南阳理工学院在内乡县某酒业设立了《黄酒研发中试基地》这件好事。2016年12月18日，中国酒业协会黄酒分会谢友刚副秘书长亲临揭牌仪式，对校企结合走科技发展黄酒之路给予赞赏。

　　当日，国内黄酒行业顶尖级酿造专家于秦峰抵达邓州某黄酒企业与参加盛会的黄酒企业众多专业酿造师交流屏面授黄酒酿制绝技。来自南阳某黄酒企业的酿造师李刚（化名）现场感叹，黄酒酿造学问博大深渊，需要学习的东西还很多，加强与南阳师院专业领域研发很有必要。于秦峰表示现场传授技艺，目的是让河南的黄酒企业感受黄酒酿造事业需要大力发展，黄酒文化更需要大力传承，此次校企合作对河南黄酒企业走向全国，拓宽全国市场意义深远。

　　查阅历史资料，南阳黄酒在汉代三国时期就很有名气，尤其是在北宋时期达到高峰。

　　据了解，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

　　我国黄酒产地较广，品种很多。南阳的黄酒生产历史悠久、文化厚重，种类繁多，基本以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。（王祎）