猛犸新闻·东方今报记者 王姝
2月15日除夕上午，信阳市四里棚一家原本歇业两天的热干面店，又临时营业半天，满足了返乡游子“吃面”的愿望。
店主曾红在当天早晨，收到卖面师傅小李的新年礼物：五十斤热干面。不仅是小李，很多小商贩都会在节前给老顾客送些礼物，表示感谢。这时你会发现，平时为一块八毛和顾客争半天的小商贩，变得和气大方，一定要送，不要都不行。这是菜市场的义气，也是信阳人过年的精气神。
画面1：抢购年货 要的就是丰衣足食的年味儿
大年三十。一大早，人声车声就冲破了小城的薄雾。从雾里走出来的，有提着菜篮的老人，也有载着一家子的中青年，卯足了劲儿采购过年的食物。
在信阳人心中，十一月腌菜，十二月腊肉，都是为这年夜饭中小小的一碟儿。最过瘾的，还是年根里头那几次集中大采购。虽然年中也不乏新鲜蔬果，要的就是这种屯年货的氛围嘛！
九点，走进市区的大超市，那真是比赶集还热闹！人们推着购物车，不断变换方位，艰难的移动。
每个摊位前，都围满了挑拣食材的人。上年纪人挑的仔细：玉米棒子皮剥一下，豌豆把头去掉，白菜烂帮子的也掰掉；年轻人则在人潮涌动中失去了耐心，抓一把扔进食品袋，最后一并上称，速战速决。总之，现在买菜，都跟不要钱似得，工作人员一边不停上货，一边将展开的食品袋递给忙的焦头烂额的顾客。
画面2：“强行送面” 微薄礼物表达厚重谢意
曾红还是不到四点就醒了，想想已经休店两天，又迷糊睡了一会儿，突然接到赵家媳妇小李的电话：“曾姐过年好啊！我这会就把五十斤面送你那去！”
曾红楞了一下，突然想起来，前几日小李给她送热干面时，给她说了年底要送她五十斤，对这一年照顾生意表示感谢。她笑着说不用，过年准备提前休息，陪陪上大学回来的女儿。
“啊？不用啦小李，店里没开门啦。心意领了，你留着自己用，哈！”
“哎呀不行！说好了的，我的老主顾，每人都有。不行，我送到你家？”
“……好好好，那你去店里吧，近一些。”
曾红穿衣洗漱，就去了店里。
曾红做些小生意，因为季节性明显，时间自由。但她很勤劳，闲不下来。两年前，她路过四里棚，看到店铺转让，就盘下来，开始做早餐：热干面，馄饨，米线。这时信阳人最常吃的早餐，只要味道可以，不愁没有顾客。
做了半年，有个女孩看曾红生意好，也想跟着做。女孩再三央求，曾红就把店转给她，也教了方法。“做熟食，没什么技巧，热干面掌握火候，米线要用鸡汤，混沌用好肉，没重要事儿不能关门。”她再三叮嘱女孩。
后来，曾红没事路过门口，都要看看。她发现有时候门店关着门，有时候看见女孩，和两个帮手都在店里，顾客却没几个。不到半年，女孩说太辛苦，干不下去了，又转给了曾红。
曾红就接着干，她觉得，辛苦归辛苦，有个自己的事干，也很有趣儿。信阳小区附近都有热干面点，吃的大都是周边人。时间久了，吃客和店主也都成了熟人。谁不吃香菜，谁的饭量大些，谁喜欢打包一碗玉米粥回去，她都记得。有时，别人临时放个东西，或者吃饭忘记带钱，她也都乐意帮忙。
有时候面提前卖完了，曾红就打电话请供应热干面的店家送。有的店，少了不愿意送，而小李就很勤快，多少都送的很快，面很很好。曾红就长期用她家的面。到了年底，面店、肉店、甚至菜铺子，或给优惠，或送一些食材，虽然不多，但似乎是个业内规矩，表达感谢和祝福。这时你会发现，平时为一块八毛和顾客争半天的小商贩，变得和气大方，一定要送，不要都不行。这是菜市场的义气，也是信阳人过年的精气神。
画面3：除夕这天 他们吃上了家乡的热干面
热干面，是信阳人最热爱的早餐之一。据原信阳食品公司工作人员介绍，热干面是七十年代末从武汉传入信阳的，作为内部员工餐。员工们觉得面太干、芝麻酱味太重，没吃多少就剩下了。到了晚餐，师傅又用水煮了一遍，冲淡了芝麻酱的浓郁，加上其他佐料，才被接受。这种口感偏好，也被延续下去。后来，人们又发明了加红油的做法，使口感更加丰富。
2017年年末，信阳下大雪，很多店都关了门。曾红想着可能还有人要吃面，再一个头一天买的食材，放了就不新鲜了。早晨四点，街上一个车也没有，她就深一脚浅一脚的步行去了。到了店里，生火煮汤，小店成了街道上唯一橘色的亮光。
天蒙蒙亮时，有几个干活的人照例进来，一人要了一大碗面，喝完免费的玉米粥，有说有笑的走了。在晚些，有几个家长试探地来看一眼，看见在营业，自己吸溜吃了一碗馄饨，给孩子打包热干面和鸡蛋，回去了。
小李打完电话，半小时后就来到曾红店里，笑嘻嘻地把面放好，聊了几句就匆忙地离开了。
曾红只好重新开张，又卖了半天的面。
大概住户都觉得今天不会开张，所以也没来看。这半天的顾客，竟大都是从外地回来的。不管在外面有多辛苦，回来总是衣着光鲜，神采奕奕。呼啦啦吃完面，走亲访友去啰！
