来源：大象新闻
原标题：《蜜雪冰城法人被约谈！郑州还有这些门店存在问题》
大象新闻记者 张嘉忆
关于中国质量新闻网报道蜜雪冰城股份有限公司郑州永安街店等旗下门店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题，5月17日，郑州市场监督管理局发布紧急检查整治蜜雪冰城股份有限公司报告。
郑州529家门店“地毯式”监督检查
5月15-16日，郑州市局、县（市、区）局、基层监管所全员上阵、协调联动，对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行“地毯式”监督检查，重点检查三个方面的问题：一是是否存在媒体曝光的篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等违法违规行为；二是设施设备是否符合《食品安全法》等法律法规的规定；三是制度建立和落实是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。
首先，摸清了蜜雪冰城股份有限公司在郑州市的旗下门店底数共529家，其中，金水区96家、二七区105家（大同路店因店门前马路维修，已暂时停业）、郑东新区54家、管城区41家、经开区9家、高新区27家、惠济区23家、中原区41家、上街区5家、荥阳市18家、新密市17家、巩义市13家、登封市10家、中牟市15家、新郑市47家（3家闭店学习，2家装修中，1家停止营业）、港区8家（2家关门停业整顿中，1家还在装修，没有营业）。
其次，通过检查，发现部分门店主要存在以下违法违规问题：
1。台账记录不完善，没有完全落实索证索票、进货查验记录制度；15家次。2。使用过期食材（花生碎）加工饮品；5家次。3。仓库管理混乱，食品与生活用品、消毒洗涤剂混放，甚至与自用药品混放，不同类型的食品混放，废弃的包装材料堆积；25家次。4。“三防”设施缺失；16家次。5。散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为；3家次。6。部分餐饮具清洗消毒不合格、不洁净；5家次。7。连锁企业总部食品安全责任流于形式，管理制度形同虚设；1家次。8。对从业人员的培训完全缺失，从业人员对食品安全法律法规、操作规范等一无所知；5家次。9。存在卫生死角，部分区域脏乱差；20家次。10。设施设备维护不及时，记录缺失；15家次。11。部分从业人员无健康证明；2家次。
第三，经过检查，责令35家门店限期整改，责令3家门店立即停业整改，当场下达行政处罚决定书9家。
蜜雪冰城法人被约谈
蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫作了表态发言。张红甫向监管部门、媒体朋友和社会公众表示真诚道歉；从管理和制度层面分析了发生此次事件的深刻原因；汇报了两天以来公司采取的积极行动；承诺了下一步整改提升的五项措施：一是积极配合政府部门的监督检查，继续组织各个门店开展排查、自查自纠；继续组织公司所有区域市场督导团队、稽核检查小组针对自查自纠后的门店进行二次复检。二是对在排查中发现问题的门店立即要求其停业整改，绝不姑息。三是尽快完善各个门店监控设施，做到门店监控全部覆盖、实现门店监控系统与总部终端联网，完成线上网络化监管与线下工作人员检查双运转体系建设。四是加强各区域门店互查制度建设，完善各区域门店互查机制，健全互查日历，真正做到食材效期问题“零发生”。五是始终保持与各级监管部门的沟通汇报，时刻接受监管部门的批评指正。
行政约谈后，郑州市市场监管系统将部署开展为期1个月的针对蜜雪冰城股份有限公司的专项整治行动。
一是加强对门店的整治。针对媒体曝光的问题和检查中发现的问题，持续跟进，依法处理，该整改的必须整改到位，该立案的必须立案处罚。二是加强对公司总部的监管。对公司总部的管理、食品安全风险防控、食品安全法律法规贯彻执行、食品安全制度建立和落实等工作进行专项指导，帮助其全面整改提升。三是加强培训。联合公司总部，采取多种形式和渠道，组织开展对公司管理人员、门店从业人员的食品安全培训，增强从业人员的食品安全职业素养和依法经营意识。四是积极回应，全面整治。针对媒体曝光，组织引导正面宣传，营造良好舆论氛围，传递正能量，回应媒体和社会关切；同时，举一反三，强化对餐饮服务环节的食品安全监管，部署开展夏季餐饮食品安全监管整治专项行动，针对奶茶店、网红店、学校食堂、旅游景区饭店、农家乐饭店等社会关注的焦点领域，开展全方位排查和整治，整体提升餐饮环节食品安全保障水平。
