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洛阳老人用煎饼做牡丹花

A-A+2014年4月3日09:51洛阳晚报 评论

用煎饼做牡丹花用煎饼做牡丹花

  咱洛阳人真有福,牡丹花开时节,可以赏着牡丹花,唱着牡丹歌,嗅着牡丹香,如今洛阳能人还做出了能吃的“牡丹花”,味道还不错!

  “牡丹花”看着美吃着香

  这两天,家住涧西区青滇路4号街坊的一拖退休工人施燧善格外开心,因为他花了3个多月的时间,终于琢磨出能吃的“牡丹花”了,他兴奋得睡不着觉。

  施燧善做的是“姚黄牡丹”,在一个盆景上,淡黄色的“牡丹花”错落有致,花“开”得正艳,“花瓣”薄如蝉翼,细腻如巧克力,仿佛能闻到花香。如此漂亮的“牡丹花”是用什么做的?如果不说,估计没人会猜到。

  洛阳晚报记者不忍破坏娇艳的“牡丹花”,从植株下“飘落”的“花瓣”中拿起一块入口,酥脆香甜,散发着淡淡的面香。原来“牡丹花瓣”是用山东煎饼做的,“花蕊”是用粉条和豆浆粉制成的,“花蕊”与“花瓣”的黏合剂是软糖。

  这些“牡丹花”不仅能吃,而且摘下来后还能如人参果被施了法术一样,原封不动地长回枝头,诀窍就是吸铁石,施燧善把层叠的“花瓣”用小螺钉固定,枝上安装一块小吸铁石,构思巧妙。

  美味“牡丹花”是这样出炉的

  美味漂亮的“牡丹花”是怎么做出来的?施燧善为洛阳晚报记者做了现场演示。

  只见施燧善从冰箱里拿出一沓山东煎饼,叠放四五层,放在轧花机上轧出花样,然后沿轧花剪掉边角料,把灯打开,将煎饼放在灯泡上加热烘干,片刻工夫,煎饼就层层舒展开来,犹如妩媚的花朵。如此再做四五层“花瓣”,两个叠加,用小螺钉固定,“牡丹花”就大体成型了。

  做“花蕊”时,施燧善将一根粉条在火上稍稍炙烤至膨化,再用喷壶喷上水,撒上豆浆粉,淡黄色的“花蕊”上毛茸茸的,简直可以以假乱真。然后,施燧善再把软糖烤热,把“花蕊”与“花朵”粘连在一起,一朵娇艳欲滴的“牡丹”盛开了。

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