“枣糕王”和“西少爷”门前都排起长龙,谁能一直笑下去呢?“枣糕王”和“西少爷”门前都排起长龙,谁能一直笑下去呢?
 “枣糕王”和“西少爷”门前都排起长龙,谁能一直笑下去呢? “枣糕王”和“西少爷”门前都排起长龙,谁能一直笑下去呢?

  记者 张渝 北京报道    

  核心提示 44岁的河南信阳人陈立,在有“宇宙中心”之称的北京五道口“占地为王”——不是别的王,是枣糕王。店门前忠诚的长队已经存在5年了。他也是五道口的小食品商铺之“王”——附近成百上千个店面里,能坚持过3年的,一个巴掌就数过来了。

推荐:信阳小贩摆水果摊20年在郑买房 曾经常被城管撵

      四川现“城管女神” 面带微笑劝小贩

  可现如今,陈立遇上对手了:几个西安交大毕业的80后,在他隔壁开了家“西少爷肉夹馍”,同样客如云来。它是从微信朋友圈的“电网”之上火起来的。传统VS时尚,枣糕PK肉夹馍,这俩邻居,手持两本截然不同的生意经,狭路相逢,充满戏剧性。到底哪种商业模式才是王道?

  【场景】往日一店独大,如今“新锐”争锋

  今年4月之前,在卜蜂莲花超市前的广场上,能五年如一日制造排队到马路牙子上的长龙“奇迹”的,也只有他“枣糕王”老陈。可今时不比往日,“西少爷”横空出世了。

  很多人还记得几个月前火遍朋友圈的《我为什么要辞职去卖肉夹馍》,不错,这是一篇貌似IT男“苦逼”经历的营销软文,不少人欲一睹庐山真面目,从微信世界来到了“西少爷”实体店,一尝,味道还真不赖!一传十十传百,西少爷创造了100天销售20多万个肉夹馍的纪录。

  “五道口这儿,从1992年年底到现在,我都能给你说上它的变迁。”大河报记者向老乡老陈问起对“西少爷”的想法,老陈眯着眼睛,先追忆了一番过往。

  “‘西少爷’嘛,还得拭目以待,毕竟他开店只有几个月,按我的观点,以食品为主的小店面,周期是三年,三年之后,你就基本能活下来了,然后再是两年一轮回。”老陈说,在他记忆里,在五道口这地儿,能坚持过三年的食品门面店,“一个巴掌数得过来”。

  “有人说我们店排队火不过1个月,可1个月后,我们仍然是供不应求;有人说,我们活不过半年,但我们开了5家门店。现在仍有人说我们活不过一年。”“西少爷”的创始人之一罗高景近日接受大河报记者采访时笑称,时间会证明一切。

  【故事】河南老北漂的五道口光辉岁月

  陈立为啥有资格说这话?就凭一个到京26年的老北漂,能在小餐饮店更新换代速度堪比电子产品的五道口,建立起人们对枣糕的忠诚。

  老陈出身信阳农村,高考失利后揣着几十块钱登上了赴京的火车。之后,他做过工人、干过销售,1992年,他来到了当时还是郊区的五道口,次年开店修理电器。

  老陈的电器生意持续了十年,后来还在这12平方米的小店面里,卖过烟酒、久久鸭脖、炒栗子、煎饼、南瓜糕……

  “我干什么火什么,卖啥都排长队,如今还有人专门从密云、怀柔过来找我卖的煎饼。”面对同是河南老乡的大河报记者,老陈很放松,他是个很“钻”的人,爱琢磨细节,这也是后来卖枣糕能持续红火的原因之一。