卞娟娟借用古语诠释这次比赛，“孔子曰：人不知，而不愠，不亦君子乎？”对于消费群体的质疑乃至极端说词，卞娟娟说，做得不好，就向消费者道歉；做的是好东西，消费者即便当下不接纳，经营者也愿意花更多的时间去宣传自己的品牌。“这就是我们当下对评论的态度。”
虽然质疑之下，目前暂没有一家烩面企业应战，但卞娟娟给与了充分的理解。她认为，不到开战的最后一天，谁都不知道中间会发生什么，作为应战的餐饮企业，可能也需要一定的时间去准备。
卞娟娟坚信，会有烩面企业来应战。
对此，一位不愿透露姓名的郑州烩面资深传人则有自己的看法：“拉面挑战郑州烩面，目的是让郑州烩面站出来，提高他拉面的知名度！”
这名郑州烩面企业领军人物分析说，烩面产于郑州，是郑州的特色品牌，家喻户晓，在前不久结束的上合组织会议期间，烩面还作为郑州的特色美食端上了各国总理的餐桌。虽然大家也吃拉面，但拉面毕竟不是郑州本土的东西。拉面不管怎么演变，归根结底都是兰州拉面，就像烩面，不管是萧记烩面，合记烩面，还是裕丰园滋补烩面，都是郑州当地品牌。
在他看来，拉面和烩面虽说都是面食，但也有不同，拉面是用的牛肉汤，烩面用的是羊肉汤，不具有可比性。同时，把拉面地位说得太高了，不现实，而把烩面地位说得太高了，贬低拉面，也不现实。
这位郑州烩面企业领军人物表示：“拉面是兰州人的事，烩面是郑州人的事，根本井水不犯河水。各做各的生意，说实在话，我们整个烩面市场不愿意打这个嘴官司。”
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