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网传烧开水开油烟机可防癌 专家:完全没必要

A-A+2013年10月24日11:52金陵晚报评论

  生活常识又要更新了,网传烧开水一定要开油烟机,否则开水中挥发出的化合物可致癌?南京水质监测专家告诉记者,这种化合物在自来水中含量极低,而且常温就可挥发,烧开水开油烟机防癌不科学,市民完全没必要这样做。

  网友调侃:

  珍爱生命远离开水

  日前,微博上流传一个说法,自来水为了杀菌会加入氯,如果煮沸且继续煮沸一段时间,氯会变成一种叫“三卤甲烷”的化合物,不仅具有肝毒性、肾毒性及致癌性,在水烧开后还易挥发到空气中,跟着进入人体,长期易导致膀胱癌等病变。所以在家中烧开水时,一定要打开抽油烟机并保持通风。

  由于最早发布的是一家健康类媒体,因此网络上不少媒体甚至政府官博都迅速扩散,不少媒体还冠上生活小百科、健康知识的标签。网友们纷纷表示,烧开水还有这样的健康风险,小伙伴们简直惊呆了,还有网友调侃,化学知识再次刷新,三聚氰胺都没这么可怕,看来今后只有“珍爱生命远离开水”了。

  记者查阅相关新闻发现,完整的版本将三卤甲烷的危害甚至扩展到了洗澡、游泳中,后果甚至包括造成孕妇畸胎、流产。

  水质专家:

  烧开水烧不出致癌物

  据了解,南京的饮用水取自长江,加氯消毒过程中的确会有“三卤甲烷”这种消毒副产物产生。一般意义上的三卤甲烷,就是包括水中有机物和氯反应所形成;而主要的生成物包括氯仿、一溴二氯甲烷等四种,四者合称总三卤甲烷,其中以氯仿的出现频率及浓度较高。一般意义上流行病学证实的动物致癌物质就是学名三氯甲烷的氯仿。

  但是早在1985年,国家就出台了《国家生活饮用水卫生标准》,规定了游离氯和三氯甲烷的残余量。“南京的饮用水中检测出的这些物质含量远低于国家规定上限。”南京市水务集团水质监测中心工作人员告诉记者,目前中心24小时在线监控,每15分钟就要检测一次水质。根据检测数据,游离氯残余量在0.5-0.8毫克/升左右,国标的范围为0.3-4毫克/升,三氯甲烷的含量一直低于0.001毫克/升,远低于国家规定的0.06毫克/升。

  “且不说三氯甲烷在饮用水中含量微小,常温就能挥发,传言说的三氯甲烷是水中的氯加热煮沸出来的就是无稽之谈。”他告诉记者,三卤甲烷的形成是有条件的,最主要的是氯和前驱物质,自来水中含氯量已经严格控制了,存在于自然水体中的前驱物质早在消毒过程中就反应完了,反应物都不够,何况形成三卤甲烷,至少需要半小时到1小时的反应时间。因此,自己在家烧水能烧出致癌物的说法从科学角度来说根本不成立。“没有反应物,自来水中微量的三氯甲烷在常温就能挥发,对人体的危害更是无从谈起,所以烧开水根本没必要开着油烟机‘防癌’。”(记者 杨婧)

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