永安街,这条不足1000米的寻常小巷,

在郑州吃货的心中有着十足的分量。

走进这条街道,繁茂的树荫隔绝了热浪,

偶尔能听到远处传来的车流声,

老大爷哼着小曲、

骑着老式的二八自行车从身边经过,

瞬间把小微带进了慢生活。

这条街聚集了三所学校,

每逢放学高峰,喧闹声不绝于耳,

周边的小吃摊位更是挤满了人。

如今已是暑期,但依然有不少学生结伴而来,

为的是那戒不掉的美食,“永安三绝”。

十几年前,烤鸭肠流行于各个小学门口,

一辆自行车、一个破铁皮箱,

周围围着一群刚放学的孩子,

看着洒满小料的鸭肠在铁板上滋滋作响,

香飘四溢,忍不住舔舔嘴唇。

不知何时起,学校门口流动小贩越来越少了,

但老陈烤鸭肠日复一日的坚守着,

从铁皮箱变成了门店,还俘获了一大批吃货粉丝。

店员手法娴熟,

一大把鸭肠在铁板上翻来覆去的按压烤制,

撒上孜然、辣椒等调味料,

稍等片刻,便可撸起袖子开吃了,

10元40串,足够让嘴巴忙起来。

除了鸭肠、还有面筋、香肠等多种选择。

鸭肠处理得很干净,没有腥味,

焦香筋道,麻辣过瘾,

但是要趁热吃,不然凉了会少许多风味。

“老板,给我来四十块钱的,带走!”

身后的大姐说到,

“一家人都爱吃,都是几十块钱的买。”

“你在这儿排鸭肠,我去隔壁排个号。”

相离不远的阿生哥柳州螺蛳粉生意火爆,

非用餐高峰排队等位是常态,

吃货们早已总结出吃永安三绝的最佳方案:

先排队买鸭肠;

鸭肠拿在手里去螺蛳粉排号;

等位期间再去隔壁买一份椒盐香豆腐,

一圈转下来时间刚刚好。

这家螺蛳粉是柳州人开的,

做法、配料都完全还原了柳州螺蛳粉,

坚持用当地特有的酸笋、腐竹、干切粉,

做出最正宗的柳州味道。

食客大多也都是“寻味”而来,

酸笋独特的“臭味”令不少路人掩面而逃,

但是一旦真正爱上就无法自拔。

一碗红通通的螺蛳粉端上桌,

上面放着金黄酥脆的炸腐竹、

还有木耳丝葱花等小料为其増味添香。

辣椒油绝对是螺蛳粉的灵魂,

辣椒够味,微辣的口味已经是小微的极限,

无辣不欢的朋友们千万别错过。

在这个火热的夏天,

来一碗酸辣酷爽的螺蛳粉实在过瘾。

如果实在承受不了这份辣,

可以去隔壁买一份椒盐香豆腐配着吃。

这家椒盐香豆腐也是开了十几年的老店了,

小微吃遍了各种街边摊,最爱的还是这家。

炸豆腐火候、时间都必须掌握好,

这样才能让豆腐表面金黄、外焦里嫩,

“都干了十几年了,手艺都是练出来的。”

炸好的豆腐沥油出锅,再浇上一勺浓稠的汤底,

加入酸菜、花生碎、香菜等小料,

豆腐裹着浓汤、趁热来一口,别提多满足。

小微站在街边大快朵颐,看着来来往往的食客,

有附近的居民,也有专程前来的吃货朋友,

其中像小微一样顶着烈日、穿越半座城的不在少数。

吃货朋友说:

“这三种小吃单独拿出去,只能说还不错,

但这三种食物遇在一起,就会擦出不一样的火花。”

永安三绝,经过岁月的积淀,

早已融为一体,相辅相成,

缺少了哪一样,都不是应有的滋味。

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永安街上的小吃,

你最喜欢哪一家?

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