上周人气爆棚的啤酒烧虾尾
（戳我看原文）
看到你们喜欢厨娘和我很欣慰啊
果然你们都是一群食肉动物啊
上次预告说再做个饭店里吃不到的小龙虾
有猜到是什么嘛
又有点小清新又有点重口味的
花雕柠香醉虾
这次我们做整虾
保证天使和魔鬼吃货们都喜欢
太太太太太适合夏天的时候来一顿了！
饭店吃不到的——花雕柠香小龙虾
· 食材 ·
小龙虾 3斤
柠檬 1颗
花雕酒 1瓶
蜂蜜
姜
葱
小米椒
生抽
· 时间 ·
20分钟
· 难度 ·
★★★
制作：小王子的许愿塔（特约）
文，图：張小殿（特约）
- step 1 -
买虾洗虾买虾洗虾，具体步骤上次我已经说过了，一定要把虾腹部洗白为止，多洗两遍，要是你想吃干净卫生的虾，小龙虾这种东西可是任何污浊水质的环境里都能坚强的活下来的。洗干净静置几小时让它吐吐沙会更干净。
- step 2 -
锅内放入足够没过小龙虾的清水，放入姜片和少量料酒去腥，等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾，注意，一定是水开以后再放，不然你们的虾就会像我们的一样，眼睛变白，看起来很恐怖。
- step 3 -
沸水煮10分钟就可以出锅啦，直接倒入冰水中冷却，这一步也很重要，有利于最后虾肉的Q弹口感。
- step 4 -
准备密封罐，倒入足够泡到小龙虾的花雕酒量，具体花雕是三年还是五年，或者陈酿十五年的就看你们自己的酒量了。再放入生抽，料酒，半颗柠檬切片，两大片姜片，少量盐，最后蜂蜜来一点，使劲晃晕，哦是匀。
- step 5 -
最后把冷却好的每只小龙虾温柔的放进去，盖上盖子进冰箱冷藏8个小时以上口味最佳。
湖北小凉菜——皮蛋拌馓子
· 食材 ·
皮蛋 2-3个
馓子 1段
麻油
蒸鱼豉油
姜 葱
小米椒
白醋
香菜
· 时间 ·
5分钟
· 难度 ·
★
- step 1 -
趁着冷却的时间再做个小配菜，湖北小龙虾当然要配湖北小凉菜了，我司小妹子点名要吃皮蛋拌馓子，妹子的要求怎么能拒绝，做！
皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。为啥粘白醋？因为刀和蛋不容易粘连，能保持比较好的切片造型，摆盘好看。当然你要是无所谓直接捣烂也可以。曾经在某山寨吃过一个青椒和皮蛋捣碎糊糊状的凉菜，卖相那叫一个美妙，不是地球人能轻易尝试的。
- step 2 -
蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁待用。
- step 3 -
馓子取你吃得完的量洒在皮蛋上，淋上料汁，ok，搞定。趁早吃，不然馓子和料汁接触后会变皮，口感就不脆了。妹子吃了扬言非厨娘不嫁，等等好乱，为了一个凉菜就弯了真的好嘛。厨娘目前还是单身欢迎有心人聊骚。（@小王子的许愿塔）
